過氧化值是什么？過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示，用于說明樣品是否因已被氧化而變質。過氧化值是衡量食品中油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害!影響過氧化值的因素原料和產品本身的因素食品本身所含有的不飽和脂肪酸具有自動氧化的特征，而金屬離子是很好的催化劑。特別是Cu2＋、Zn2＋、Fe2＋等金屬離子較活潑，這些金屬元素催化油脂的氧化。飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸發生氧化酸敗的機制不同；前者在霉菌產生的脂...

食用農產品的常規測試項目有：理化指標pH值、酸價、蛋白質、脂肪、鈉、能量、碳水化合物、膳食纖維、水分、灰分、總灰分、營養強化劑、總糖、粗纖維、非脂乳固體、折光指數、旋光度、淀粉、酸堿度、硝酸鹽、亞硝酸鹽、硫酸鹽、氯化物、揮發性鹽基氮、氨氮、全氨、固形物、過氧化值、二氧化硫、葡萄糖、果糖、蔗、脂肪酸、相對密度、凈含量、二氧化碳、碘值、游離堿度、游離脂肪酸、咖啡堿、脲酶、電導率、牛磺酸、皂化值、不皂化物、不溶性雜質、總酯、羰基價、感官、維生素B1、維生素B2等。重金屬及微量元素鉛...

二氧化碳在糖果中的應用當我們把跳跳糖放進嘴里時，舌頭上的唾液會引起糖果內部的二氧化碳氣體迅速膨脹，發生微小的爆破并發出類似跳躍的聲響，讓你感覺嘴里的糖好像在不停地跳躍，就像一個個小精靈在舌尖上翩翩起舞！所以，跳跳糖在舌尖上的“跳躍”其實是二氧化碳在“爆炸”。二氧化碳用于含氣飲料的生產二氧化碳賦予含氣飲料特殊口味，提高其保存性，并給飲用者帶來清涼舒爽的感覺。汽水、可樂、啤酒、汽酒等是暢銷的含氣飲料產品，規模化生產每年均耗用大量的液體二氧化碳。二氧化碳在米酒的應用很多人都喝過米酒...

橡膠件檢測是工業生產過程中的重要環節，它對于保證產品質量、提高生產效率、降低生產成本具有重要的作用。在質量控制中，橡膠件檢測的作用主要體現在以下幾個方面：1、確保產品質量：可以發現產品的缺陷和問題，從而確保產品的質量。如果產品存在質量問題，可能會導致產品的性能下降，甚至可能會對用戶的安全造成威脅。因此，通過檢測，可以避免這些問題，保證產品的質量。2、提高生產效率：通過對橡膠件的檢測，可以及時發現生產過程中的問題，從而及時進行調整，避免了大量的無效勞動，提高了生產效率。同時，通...

實驗室污水檢測的放射性指標檢測：總α放射性、總β放射性；γ放射性核素（碘131、銫134、銫137等）鍶-90(90Sr)、鍶-89(89Sr)氚（3H）天然釷(Th)、天然鈾(U)實驗室污水檢測在環境監測和水質管理中具有重要的意義和作用，主要體現在以下幾個方面：環境監測：實驗室污水檢測可以幫助監測環境中污水的成分和濃度，及時發現污染物質，評估水體污染程度，為環境保護和治理提供科學依據。水質評估：通過實驗室污水檢測，可以對水質進行全面評估，包括檢測水中的有機物、無機物、微生物...

在實驗室里，應用最多的試劑就是水溶液，配制不同的試劑，對水質的要求也有所不同。實驗室用水主要分為三級，接下來，小編帶大家了解下：一級水一級水用于有嚴格要求的分析試驗，包括對顆粒有要求的試驗，如高效液相色譜分析用水。一級水可用二級水經過石英設備蒸餾或離子交換混合床處理后，再經0.2um微孔濾膜過濾來制取。二級水二級水用于無極痕量分析等試驗，如原子吸收光譜分析用水。二級水可用多次蒸餾或離子交換等方法制取。三級水三級水用于一般化學分析試驗。三級水可用蒸餾或離子交換等方法制取。一級水...

什么是過氧化值？過氧化值反映的是食品中油脂一級氧化產物——氫過氧化物的含量，是衡量油脂不飽和脂肪酸被氧化程度的重要指標之一。食品安全國家標準規定了食用油及各類含油食品過氧化值的xian量值，如《食品安全國家標準植物油》(GB2716-2018)規定，植物原油和食用植物油的過氧化值應小于等于0.25g/100g。一般來說，過氧化值越高，油脂被氧化的程度就越高。影響過氧化值的因素有哪些？餅干、糕點、食用油、瓜子及堅果等食品中均含有油脂，油脂的氧化會導致過氧化值超標。影響油脂氧化速...

1、不是所有打包袋、打包盒都能裝食物，符合國標的食品級塑料袋，才能裝熱食。市面上常見的塑料袋一般都是聚乙烯（PE）材質，但只有符合國標的食品級塑料袋才可以盛裝熱食物。不過，即使是食品級塑料袋，也千萬不能放進微波爐加熱或者放入鍋中蒸煮。加熱時溫度很高，超過塑料袋的熔點，塑料會受熱變形、熔化，甚至粘在食物上。塑料袋的安全使用守則a、使用印有“食品級”等專用文字或刀叉圖案標識的塑料袋盛裝食品；b、不要長時間蒸煮塑料袋或包裝袋；c、裝袋前注意食品溫度不要過高；d、不要用塑料袋包裹加熱...